14 ¤Brochettes de suya, oignon rouge
Bœuf mariné aux épices torréfiées, braisé court, oignon rouge acidulé.
Allergènes : Arachide, Sésame
Cuisine afro-fusion · feu de braise
Maison BrasaLe feu, le sel, le temps.
Une table où le feu raconte les grandes cuisines d’Afrique de l’Ouest, de l’Est et de la diaspora, avec la précision d’une maison de haute cuisine.
La maison
Maison Brasa est une table imaginée autour d’un seul geste : cuire sur la braise. Tout part de là, du choix du bois à la minute où l’on pose le plat devant vous.
La carte marie des recettes de grand-mère et des techniques de cuisine d’auteur : marinades longues, fumages courts, sauces montées à la minute. Les épices sont torréfiées sur place, les herbes coupées au dernier moment.
Ce restaurant est une marque fictive, créée pour montrer ce qu’un site peut faire pour une table : donner envie, rassurer, faire réserver.
— La Maison
La carte en quelques chiffres
- plats et boissons
- cuits à la braise
- options végétariennes
- sans gluten
Calculés à partir de la carte de démonstration ci-dessous.
La carte
14 ¤12 ¤
Accras de morue, mayonnaise pili-pili
Beignets légers à la morue dessalée, mayonnaise au piment fumé.
Allergènes : Gluten, Poisson, Œufs
10 ¤Plantain frit, miel et piment
Plantain mûr caramélisé, miel infusé au piment, fleur de sel.
Allergènes : Aucun allergène déclaré
11 ¤
Velouté de patate douce, coco et gingembre
Patate douce rôtie, lait de coco, gingembre frais, huile de piment.
Allergènes : Fruits à coque
Galerie
Glissez ou faites défiler
Une soirée chez Brasa
Du premier verre au dernier carré de chocolat
18:30
Le seuil
On vous accueille avec un verre et une première bouchée, le temps de laisser la journée à la porte.
19:30
Le feu
Les brochettes passent sur la braise. L’odeur arrive avant l’assiette, comme une promesse.
20:45
Le plat
Le plat du soir arrive fumant, dressé à la minute, à partager ou à garder pour soi.
22:15
Le sucré
Chocolat noir, sel de piment, une dernière tasse. La braise est tombée, la table, elle, reste.
Réservation
Trois étapes, trente secondes. Cette démonstration n’enregistre rien : à la fin, vous pouvez envoyer la demande par WhatsApp pour voir le parcours complet.
- 1Quand
- 2Qui
- 3Confirmation
Dites-nous ce que vous voulez, nous répondons avec l’heure de retrait. (Démonstration : le message arrive chez le concepteur du site.)